Сыроварня 20л Крафтовая Профессиональная (22л), Автоматические сыроварни, Котел Домашняя сыроварня ГАРАН NB

Сыроварня 20л Крафтовая Профессиональная со сливом сыроватки (22л) ГАРАНТИЯ 12 месяцев (Условия в самом низу описания)

При оплате на ФОП будет Скидка на доставку!

Уточняйте НАЛИЧИЕ ТОВАРА и СПОСОБ ОПЛАТЫ у менеджера в ТЕЛЕГРАМ или ВАЙБЕРЕ, перед заказом +380990478194, +380689484419!

Не делайте ПРОМ-ОПЛАТУ без согласия с менеджером!

Настольная, Автоматическая, мини Сыроварня-пастеризатор на 20 л. молока (полный объём 22 л.) Предназначена для приготовления сыров, кефира, йогуртов и сгущенки в домашних условиях.

С помощью мини сыроварни на 20 литров, Вы сможете в домашних условиях приготовить самые известные сыры мира .

Сыроварня-пастеризатор позволяет выполнить следующие процессы приготовления сыра дома: нагрев молока, пастеризация молока, созревание и повышение кислотности молока, созревание сгустка (ферментация ), нарезка сгустка ( с помощью Лиры ) по горизонтали и вертикали, постановка зерна, вымешивание и сушка зерна (с помощью мешалки с автоматическим реверсом и регулировкой оборотов), слив сыворотки и формирование сырного пласта, наполнение форм наливом (с помощью сливного крана), так же Вы сможете провести стуфатуру и чедеризацию головки сыра и сварить рикотту.

Наличие нового контроллера управления сыроварней с сенсорным экраном  позволяет легко и удобно контролировать и управлять процессом приготовления сыра на всех этапах. Новый датчик температуры с платиновым элементом РТ100 позволит Вам поддерживать температуру в сыродельческой ванне с точностью до 0,1С при этом контроллер под управлением микропроцессора СТМ3000, который работает по протоколу ПИД регулирования  позволит поддерживать заданную температуру в сыроварне, без инерции.

Возможность производить регулировку оборотов мешалки от 0 до 30 оборотов в минуту а так же включать реверс мешалки сырного зерна и изменять время включения реверса позволяет проводить вымешивание и сушку сырного зерна в условиях максимально приближенных к промышленным. Это избавит Вас от долгих процедур вымешивания зерна в ручную и освободит время, для домашних дел, пока Ваш сыр будет готовиться.

Встроенный таймер сообщит вам, звуковым сигналом о окончании времени той или иной процедуры приготовления сыра в домашних условиях.

Удобные лиры, выполненные по аналогу промышленных ножей, для нарезки сырного сгустка позволяют быстро нарезать сырный сгусток и поставить зерно не прибегая к дополнительным ножам.

С помощью крана слива и слива в пол дна Вы сможете слить часть сыворотки из настольной сыроварни, для проведения процесса раскисления зерна, слить всю сыворотку, для дальнейшей работы с сырным зерном, а так же наполнить сырные формы методом налива, если это предусмотрено процедурой приготовления данного сорта сыра.

Встроенный ТЭН сыроварни выполнен из нержавеющей стали, что делает его срок службы практически не ограниченным.

Корпус сыроварни, выполнен  из нержавеющей, не магнитной пищевой стали марки AISI 304, толщиной 1,5 мм делает домашнюю сыроварню полностью пригодной и безопасной, для приготовлению любых пищевых продуктов в агрессивной среде ( кислая среда сырной сыворотки ) а так же обладает огромным запасом прочности, что делает срок службы домашней мини сыроварни практически не ограниченным.

Обращаем Ваше внимание, что Сыроварни постоянно модернизируются, мы не всегда успеваем менять информацию в инструкции и на сайте, поэтому Ваша сыроварня может немного отличаться от той, что Вы видите на фото, обладать новыми усовершенствованиями и улучшениями.

Комплект поставки:

1. Ванна для сыроделия объемом 22 л. – 1 шт
2. Ножки для сыроварни– 4 шт
3. Шаровый кран 1 дюйм – 1 шт. ( в моделях с сливом сыворотки )
4. Слив 1 дюйм – 1 шт
5. Быстросьемы
6. Мешалка – 1 шт
7. Крышка, состоящая из 2-ух половин – 1 шт
8. Нормально закрытый электромагнитный клапан – 1 шт ( в версии с сенсорной автоматикой)
9. Клипса для термометра - 1 шт.
10. ТЭН 2кВт
11. Блок управления процессом – 1 шт ( блок зависит от выбранной версии в опциях)
12. Хомуты и прокладки в необходимом количестве для сборки.
13. Лиры, для нарезки сгустка (горизонтальная, вертикальная) - 2 шт.
14. Сырная книжка - 1 шт.

*Данную сыроварню можно доукомплектовать новой автоматикой-контроллером сыроварни, которая выполняет функции контроллера нагрева и контроллера мешалки, а так же имеет функцию автоматического охлаждения - 2800 грн

* Для удобства использования контроллера, в опциях вы можете дополнить комплектацию подставкой для контроллера - 1500 грн

*Для удобства транспортировки сыроварни можно дозаказать Стол-тележку для сыроварни - 4450 грн

* Так же можно дополнительно заказать молочный кран - 2500 грн

Домашнюю автоматическую мини сыроварню и всё оборудование для сыроделия, вы можете купить в нашем интернет магазине с доставкой по всей Украине и в другие страны мира!

Внимание! Сыроварня предназначена только для БЫТОВОГО использования

Комплект поставки:

1. Ванна для сыроделия заказанного объема – 1 шт.
2. Ножки для сыроварни– 4 шт.
3. Шаровый кран 1» – 1 шт.
4. Слив 1»– 1 шт.
5. Штуцер «елочка» 8 мм присоединение быстросьем – 2шт.
6. Мешалка – 1 шт.
7. Крышка, состоящая из 2-ух половин – 1 шт.
8. Нормально закрытый электромагнитный клапан – 1 шт ( в версии с сенсорной автоматикой).
9. Клипса для термометра - 1 шт.
10. ТЭН (мощность зависит от выбранного комплекта) -1 шт.
11. Блок управления процессом – 1 шт.
12. Хомуты и прокладки в необходимом количестве для сборки.
13. Лира , для нарезки сгустка 2 шт.
14. Щуп термометра.

Внимание! категорически запрещено погружать щуп в молоко или воду ниже гайки в верхней части щупа, это приведет к выходу щупа из строя и потере гарантии на щуп термометра!

Сборка сыроварни:

1. Регулируемые опоры вкручиваются в ножки для сыроварни.
2. В водяную рубашку устанавливается ТЭН с резиновой прокладкой.
3. К сливному отверстию крепится сливной кран (нижнее отверстие спереди).
4. Клапан подачи воды устанавливается в отверстие сзади , рядом с ТЭНом.
5. На водяную рубашку устанавливаються штуцеры «елочка» мм для слива воды при охлаждении и подачи воды. На штуцеры одевается шланг (Лучше всего использовать армированный шланг для кислорода).
6. Подключается блок управления.
7. В траверсу мешалки устанавливаются термодатчик. При этом термодатчик, не должен выходить за границу лопастей мешалки и не препятствовать равномерному перемешиванию. При нарезке сгустка термосопротивление извлекается вместе с мешалкой (на время нарезки необходимо отключить нагрев).
8. Мешалка монтируется с помощью специального винта крепления мешалки.
9. Траверса мешалки закреплена посредством защелки.
10. Датчик , тэн , клапан и мешалка  подключаются к блоку. 
11. Блок подключается в эл. Сеть с заземлением. Внимание! работа без заземления ЗАПРЕЩЕНА!
12. Сыроварня готова к работе.

Техника безопасности:

1. Не оставляете работающее оборудование без присмотра. Периодически проверяйте корректность работы сыроварни.
2. В процессе эксплуатации сыроварни верхний штуцер должен быть всегда открыт. Не устанавливайте никакой запорной арматуры на верхний штуцер, связь водяной рубашки с атмосферой должна быть постоянной.
3. Не нагревайте сыроварню без предварительного заполнения водой водяного контура.
4. Перед каждым использованием промойте рабочую емкость сыроварни горя- чей водой с использованием моющего средства.
5. Если в процессе эксплуатации на резьбовых соединениях появится течь, ис- пользуйте фум-ленту и гаечный ключ соответствующего размера для более герметичной затяжки соединения.

Эксплуатация сыроварни:

1. Перед использованием сыроварня тщательно замывается моющими средствами, соблюдение санитарных правил и чистоты - залог долговечной работы оборудования и безопасности получаемого продукта.
2. Включается блок управления в сеть и запускается нажатием на красную клавишу, расположенную на задней панели. Отключение блока происходит в обратном порядке
3. На штуцер «елочка», установленного на рубашке сыроварни, устанавливается сливной шланг для слива воды при охлаждении и слива излишков воды при нагреве. Водная рубашка не предназначена для работы под давлением. При установке сливного шланга важно убедится, что ничего не препятствует отводу жидкости из рубашки. Сливной отвод должен всегда быть открыт для слива воды самотеком.
4. Подводится вода к клапану, установленному в нижней части сыроварни. На клапане установлен штуцер с елочкой для шланга 8 мм.
5. После подсоединения подводки к клапану можно открыть кран подачи воды и убедиться в отсутствии подтеканий и пропускания воды клапаном.
6. Зайти в меню «таймер» и открыть клапан , для заполнения рубашки (минимум 50%) Сыроварня готова к работе.
7. В главном меню выбрать необходимый режим - "Нагрев".
8. После выбора режима, залить необходимое количество молока в сыроварню и запустить выбранный режим. При заполнении сыроварни важно учитывать, что щуп термосопротивления должен находится в молоке, иначе возможны некорректные измерения и погрешности.
9. После пастеризации и охлаждения молока при приготовлении сыра вносят стартерные культуры для нарастания кислотности, а затем сычужный фермент для образования сгустка. При внесении фермента мешалка включена на 1-2 минуты для равномерного распределения фермента по всему объему перерабатываемого молока. После перемешивания мешалка снимается, и перемещается в сторону, чтобы не мешать образованию сгустка и последующей работе с сырным зерном.
10. После нарезки и постановки сырного зерна мешалка возвращается в исходное положение  для вымешивания сырного зерна. Чтобы процесс вымешивания проходил эффективно и зерно не слипалось, на блоке управления включается функция реверс, при этом мешалка попеременно начинает вращается, как по часовой стрелке, так и против, при этом препятствуя слипанию сырного зерна.
11. В начале процесса вымешивания, когда сырное зерно еще не окрепло, скорость вращения мешалки устанавливается минимальная, чтобы не разрушить сырное зерно. На этом этапе необходим строгий контроль оператора за зерном. В случае необходимости, следует помочь мешалке помощью шумовки. Затем в процессе вымешивания скорость вращения мешалки увеличивают. Регулировка скорости вращения производится с помощью регулятора, расположенного на блоке управления.
12. Слив сыворотки осуществляется через сливной кран. Для предотвращения попадания сырного зерна в слив используется шумовка. Она устанавливается в сыроварню и препятствует попаданию зерна в слив. Важно! При выработке рикоты обязательно в ручную долить 30% уровня рубашки. Недостаток воды в рубашке при разогреве сыворотки может привести к оголению тэнов и их поломке.
13. После работы с сыроварней, ее необходимо тщательным образом замыть с помощью моющих средств.

Максимально допустимая рабочая температура в сыродельной ванне 90 градусов.